Kürbismuffins
Zutaten:
400g Kürbis
100 g Haferflocken
2 Löffel Kürbiskerne
4 Löffel Mandeln
10 Datteln
2 Löffel Erdnussbutter
2 Eier
Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen und mit einer groben Reibe zerreiben. Die Datteln und Mandeln fein hacken.
2. Alle Zutaten vermengen und 10 min. stehen lassen, um die Aromen einwirken zu lassen.
3. Die Muffin-Backformen mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Die Kürbismischung in die Formen geben und gut andrücken. Bei 180 Grad 45 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Guten Appetit !!!
Ihre Ideenguru Loreta.
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